上級（レベル３）

GLOBAL MACROBIOTICS PROGRAM

上級（レベル３）

学習目標

　上級（レベル３）の目標は、社会的な変化や環境の変化が取り沙汰されているこの変動する時代に、健康や幸せを維持するためのさらなるツールを学ぶことです。この食事とライフスタイルによるツールは、現在の環境危機に対処し、持続可能で調和のとれた社会へと変貌させていくために重要な役割を果たします。また、自己啓発の重要性に触れることで生徒の意識を高め、人生の目的を見つけることにも重点を置いています。マクロビオティックの学習を深めるほかに、上級コースは、マクロビオティックをライフワークにしたいと考えている方へのトレーニングも提供しています。そして、このコースを終了したときには、グローバル・マクロビオティックス・インストラクターの証明書をお渡しします。

生徒さんからの言葉

「『マクロビオティック』は、現代社会において不可欠なものですが、パトリシオは、そのマクロビオティックに関する知識が深いうえに、それを生徒全員にいとも簡単に理解させてくれました。彼は、ユーモアを交えながら、理論と調理を、詳細にわたって明確にしかも容易にわかるように教えることができる綿密さを持っています。パトリシオから学ぶことを強く推奨します。」

Zac Xian, Malaysia

コースの要点

　この包括的なコースでは、人々の健康、持続可能な環境、および地球全体の幸せを達成するための道筋を重点的に見ていきます。人々を悩ませている心臓血管疾患や癌、糖尿病などこんにちの主要な慢性病の根本原因を細部にわたって見ていくとともに、食事とライフスタイルの改善による予防法と自然な治癒法を学びます。健康に関するそのほかの分野についても具体的なアドバイスを受けることができます。また、汚染、化学物質との接触、内分泌撹乱物質、電子機器からの電磁波、伝染病、超加工食品、人工的な食品など、現代社会にあふれている危険なものから、自分を守る方法も学びます。上級コースでは全体をとおして、現在の環境危機を引き起こした根本的な原因を見つけるとともに、食物の選択や実生活での実践、意識の向上などにおいて考えられる問題点に対しても、シンプルに解決する方法を学びます。またこのコースでは、人生の見方を広げて、意義のある人生を楽しくおくるためのヒントも紹介します。あなたが、マクロビオティックを自分のライフワークに取り入れて、より健康的で、環境的にもより持続可能で、より平和な世界をあなたと共に作っていきたいと、私たちは考えています。上級コースで学ぶ要点は次のとおりです。

健康へのマクロビオティック "D I Y" アプローチ

食事、ライフスタイル、環境に関する疾病の根本原因を発見する
食物や調理法、ライフスタイルに修正を加えることで、心臓血管疾患、糖尿病、および癌を予防し、治癒する方法を学ぶ
マクロビオティック・プラントベース食の実践から得られる肯定的な変化を示した科学的な根拠を精査する
骨、関節、歯、耳、および目の健康を高める
ホルモンバランスを維持し、内分泌撹乱物質を回避する
感染症を中和したり、予防してくれる免疫力を高める
自然な方法で自分を治癒し、疾患を治療してくれる新たなツールを身につける

地球の健康

私たちの食物選択と食習慣が、どのように二酸化炭素の排出、気候変動、環境汚染、生物多様性の消失などに影響し、地球上の全生命にどのような影響を及ぼしているのかを知る
簡単にできる食事とライフスタイルの改善で、どのように気候や環境に対処するのかを知る
毒性物質や化学物質の汚染から自分自身を守る方法を学ぶ
自然で持続可能な農法によって、私たちの健康はどのような恩恵を受け、気候変動や環境の悪化を軽減するのにどれほど効果的なのかを知る
人類のすべてが養える、持続可能で公平な世界食文化を創り上げる方法を見つける

楽しくて意義のある人生

人類の起源や未来の展望についてのヒントを手に入れる
人生の見方を広げ、自分の可能性を見つける
健康と長寿のための、自然と調和した生活方法を学ぶ
健康的で寛容に歳を重ねるためのヒントを手に入れる
明確な目的意識を持って充実した人生をおくれるようにする
健康的で、幸せで、平和な世界の実現のために、マクロビオティックのさらなる可能性を学ぶ
マクロビオティックを、自分の生活や仕事、および夢の一部に取り入れる

生徒さんからの言葉

「パトリシオは、マクロビオティックの理論を、細部にわたって適切に教え、私たち生徒の興味を引き出してくれただけでなく、現代の科学的な研究を使って立証してくれました。生徒の質問や必要性にも柔軟に対応し、知恵と辛抱強さ、優しさとユーモアにあふれた講義をしてくれました。彼とのクラスは、本当に楽しい経験でした。」

Cara, Australia

コースの概要

上級（レベル３）

レッスン01

．慢性病：根本原因、予防、ホリスティックで自然な治療法

心臓血管疾患（心臓病と脳卒中）
糖尿病
マクロビオティックによる自己管理
骨と関節
耳と聴覚の問題
目と視覚の問題

レッスン02

慢性病：根本原因、予防、ホリスティックで自然な治療法

レッスン03

マクロビオティック・プラントベース食と健康に関する科学的な証拠

現代食と慢性病との関係
プラントベース食は慢性病の危険性を下げる
プラントベース・ホールフードによる健康への効果
地中海とアジアの伝統食による健康への効果
日本の伝統的な食物と食事による健康への効果

レッスン04

私たちの健康で地球を健康に

私たちの食物選択が環境や社会に与える影響
より持続可能で公平な食文化を創るために私たちができること

レッスン05

こんにちの環境悪化と食物の質の低下が健康に与える影響

環境汚染と超加工食品に関連する健康問題
人々と地球の健康にとって自然で持続可能な農業が持つ重要性
ホルモンの役割
ホルモンのアンバランスと内分泌撹乱物質を防ぐ
感染症：根本原因、予防法、ホリスティックで自然な治療法

レッスン06

人類の生物学的進化：過去の考察と未来への可能性

健康な長寿と幸福な人生にとって食事と生活習慣が持つ役割
自然と調和した食事の効力

レッスン07

充実した人生を送るためのマクロビオティック的自己啓発

レッスン08

九星氣学

人々や社会に及ぼされる大気エネルギーの影響

レッスン09

人々が健康で、持続可能かつ平和な世界を実現するためにマクロビオティックができること

レッスン10

自分の人生の目的を見つける
自分のライフワークにマクロビオティックを取り入れる

生徒さんからの言葉

「パトリシオは、論理的、情熱的に、しかし余裕を持って、現代の状況にマクロビオティックを当てはめることができる生来の嗅覚を持っているため、私たち生徒は、安心して学習を続けることができましたし、自分たちの健康だけでなく、人類のためにも実践しようと思うようになりました。彼はまた、それぞれの国の気候の違いにも気を遣ってくれ、各地域の食文化に合わせて適切な修正を加えてくれました。各国へ払うこのような配慮やそこまで気がまわる賢さは、本当のマクロビオティック講師や実践者にしかできないことだと思います。私のマクロビオティックへの船出において、あなたの優しさ、寛大さ、指導に感謝します。」

Ming Wah, Malaysia

クッキング・セッション

　上級（レベル３）のクッキングでは、マクロビオティックの原理をキッチンで実際に使えるようになり、自分の調理に自信が持てるようになることが主眼です。自分の健康の管理についても新たなツールを学び、これまで見てこなかった疾患の改善方法も学びます。食物の持つ薬効作用を学ぶほかには、特定の症状に対して治癒力を高める料理やお手当をつくれるようにします。これには、中級（レベル２）で学んだ食物エネルギーの薬効を十分理解して、実際に使えるようになり、キッチンでの陰陽の微調整が自分でできるようになる必要があります。また、膏薬（こうやく）や湿布（しっぷ）など治癒のたすけとなるシンプルな家庭療法も、いろいろと学びます。上級（レベル３）で学ぶクッキングの要点は次のとおりです。