ワークショップ

クッキング(ライブ)

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体が喜ぶ美味しい食事と​

心地よい生活のセルフケアで

妊娠しやすい体を作る

マクロビオティック妊活クラス

日程 3/22(火) 11:00〜 料理クラス1

        14:30〜16:00 講義

   4/5(火) 11:00〜14:00  料理クラス2

   4/14(木) 12:00〜15:00  妊活ヨガクラス

   4/26(火) 11:00〜14:00  料理クラス3

   5/10(火) 11:00〜14:00  料理クラス4

 

マクロビオティックの食生活は、不妊症の原因を根本的に改善していきます。マクロビオティックの食事には健康な人向けの幅広い食事と、体の不調を改善するヒーリング食がありますが、ここではヒーリング寄りの妊娠しやすい体づくりのための食生活法に特化して集中的にお伝えします。

 

さらに運動不足と現代的生活によって歪みや滞りが生まれ、巡りが低下した体を、陰陽バランスを整えるマクロビオティックがベースの沖ヨガを合わせることで、体に直接アプローチして食と相乗効果でパワフルに体を整えていきます。

 

内容

1.     講義(1クラス)

セルフケア妊活では、自分で実践して自分の体を改善していくので、体のしくみや全体像の理解が大切。不妊症の原因を理解して、食やライフスタイルを通して改善するセルフケアのポイントと改善までのプロセス、具体的な実践法を座学で学びます。

 

2.     料理実習(4クラス)

実際に毎日どのような食事をしていくかを学びます。

・料理は参加者の皆さんの体調に合わせ、妊娠に必要な栄養や陰陽のエネルギーバランスを考えて、オーガニック・伝統製法の季節の食材を使ってメニューをつくります。

・個人の体調に合わせた調整法もお伝えします。

・デトックスのための料理や、体を整える植物を使ったパワフルなお手当法も学びます。

・不妊の原因となる動物性食品や陰陽バランスの強いものが食べたくなる時、どのように植物性の料理で美味しい料理をつくるか、バランスを取るかもお伝えします。

・継続して講師と一緒に料理を作り、食べることで妊活の基本となるバランス感覚を体で身につけていきます。

 

3.     妊活ヨガ(1クラス)

・沖ヨガをベースにした妊活セルフケアヨガで体と心をほぐし、歪みを整え、血液循環を良くして冷えを改善します。

・自分の体に意識を向けることで、自分を調和に導いてくれる体の声を聴く力を養います。

・緊張と弛緩の動作で自律神経とホルモンのバランスを整え、筋力と柔軟性をバランス良く養って赤ちゃんにとって居心地の良い体をつくります。

 

受講料 全クラス 36,000円

    単発 各クラス 6,500円

​講師 宮里 未央(MSJ講師)、田所 直美(ヨガ講師)

 

​朝倉さんの五感を呼び覚ます料理教室

​早春のイタリアレモン使いをマスターする

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イタリアを探し歩いて見つけた最高品質の食材を輸入している朝倉さんが、デモンストレーション形式で

レストラン料理とも違う、イタリアの家庭料理を

教えてくれます。

素材に寄り添い、 五感をフルに使ってつくるのが

「本来の家庭料理」と言う朝倉さん。

日本料理には無い、オイルと塩で旨みを引き出す調理法は必見です!

 

南イタリアではレモンを調味料として多用します。

果汁はもちろん皮も上手に利用し余すことなくつかいます。

オリーブオイルとの相性もばっちり!

レモン使いのコツを知れば柑橘のフレッシュな酸味と風味を上手に利用できるようになります。

 

menu

〇にんじんの温サラダ

〇ファッロ粒のレモンドレッシング

〇菜の花のアッフォガート

〇じゃがいものオーブン焼きレモン風味

〇パスタ・グレモラータ

  

日程 5月予定  19:00〜22:00

 

受講料 

一般 6,500円

コース受講生割引 6,000円

 

講師 朝倉 玲子

イタリア人の食生活に欠かせないオリーブオイルのすばらしさに惹かれ、イタリアで料理を学びながら、オリーブ農家でオリーブの栽培、収穫、製造に携わる。日本に輸入されるオリーブオイルの品質に疑問をもつようになり、本物のオリーブオイルを日本の方々に知らせたい、またオリーブオイル中心の食生活をおくる南部イタリアの家庭料理の手軽さ、おいしさを紹介したいという希望をもつ。

現在オルチョ・サンニータ、自然栽培オリーブオイル アサクラオイル、古代小麦パスタなどを発売。各地でオリーブオイルの美味しさと使い方を普及している。

村松美穂さんの

松Food試食会

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​血液や内臓をきれいに強くして老化やがんを防ぎ、貧血、不眠、風邪、頭痛、胃腸病、リウマチ、高/低血圧、肌の問題、育毛、などなどほぼあらゆる不調に効果のある松。

松を食していると身が軽く、歳を取らず長生きすると言われます。

松葉や松ぼっくり、松の実の松foodを生活に取り入れる知恵を伝えている&松本のマクロビオティック宿や料理店などで絶品マクロビオティック料理を作ってきた村松美穂さんによる、松の試食会です。きっと初体験⁈ とっても美味しいという松葉煙草も皆で作ってみましょう。大人気の講座なので、お申し込みはお早めにどうぞ。

最近話題の「松」ですが、実は旧くから使われ食されていました。

その知恵を現代に活かし使っていかれたら、そして松を生活に取り入れる事により健康に楽しく過ごせたらいいですね。

松を扱うにあたり 飲む食べる、醸す、塗る、吸う、払うなど色々な使い方があります。その基本的な方法をご自宅で実践出来るようお伝え致します。

松Foodは食した瞬間から身体が温まり体調が向上したとのご感想頂いております。そんな松Foodを楽しく美味しく皆さんとお試しください。

= 内容 =

松のお話をしながら 松Foodをお召し上がり頂きます。

 ○松豆乳ヨーグルト作りの実演 / ○紙巻き松葉のワークショップもあります。

試食内容

・松豆乳ヨーグルト&松シロップ / ・食前松葉ジュース / ・松出汁のお味噌汁 / ・松ぼっくりと松葉の炊き込みご飯 / ・松葉ビーガンハンバーグ /・松ビーガンチーズのキッシュ

・松葉衣のコロッケ / ・松ビーガンチーズのカナッペ / ・松仁玉米(松の実とコーンの炒め物) /  ・松葉塩でのサラダ / ・松葉ジェノベーゼ

デザート

・松の実タルト / ・松ヨーグルトと松ビーガンチーズのチーズケーキ / ・松葉茶

◎紙巻き松葉のワークショップ

(お作り頂いたものをその場でお試し頂いたり お持ち帰り頂くことも出来ます。)

◎お土産に松豆乳ヨーグルトセット(ビン、松葉、松ぼっくり)がありますので、作り方の実演もします。松関連商品の販売もあります。

(松葉パウダー、松炭パウダー、その他雑貨、松チャコールケーキ、クッキー、松シロップのペロペロキャンディーその他)

日程 5/13(金)11:30〜14:30

参加費 8,000円(松豆乳ヨーグルトセットのお持ち帰り付き)

講師 村松美穂

松 Food Researcher

松をこよなく愛し、松の国 日本の復活を願っています。飲食店経営の経験と古い文献から松を使ったお料理をResearchし、広める活動を行う。

「いつもいつでも松心」を心の中心に、松の国日本を目指します。松心とは変わらない心を 松の常緑であるのに例えていう。〔宗祇袖下(1489頃)〕

日月神示では

「松食(お)せよ、松おせば判らん病直るのぢゃぞ、松心となれよ、何時も変らん松の翠(みどり)の松心、松の御国の御民幸あれ。」

「いつもいつでも 松心」

今日も一日 松心。

クッキング(録画)

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​キムチと水キムチクラス

大大好評の自家製のキムチ作り。白菜だけでなく大根、きゅうりなど季節の食材で一年中楽しめます。

日本のスーパーやデパートでは、無農薬・無添加がなかなか手に入らないのが現状。そこで『それなら自分で作ってしまえ!』と言うことで作り出された無添加の自家製キムチ。

通常のヤムニョムにはアミやその他の動物性食材を使い風味やダシを取りますが、マクロビオティックにこだわり、甘酒、塩麹、りんごetc...など。 

様々な食材を使い動物性を使用していないキムチを開発しました。

義理母が韓国人と言う生徒さんが、このキムチクラスに参加し、このキムチを食べてもらったところ、なんと本場韓国人のお母さまからもお墨付きをいただきました^^

他の発酵食品同様、自分で作ったキムチは格別。ぜひ、この機会にマクロビオティック流のキムチ&水キムチの漬け方を学んでみませんか〜

日程 ご視聴可能な2週間をお選びください

 

受講料  5,500円(テキスト、税込)

 

講師 小島也主子 Yasuko Ojima

シドニー在住中、自然療法、ヒーリングを学ぶ。帰国後、米国クシインスティチュートにてリーダーシッププログラムを学び自身の健康改善を体感。

翌年より日本、オランダ、ベルギー 各国で経験豊かな指導者たちからマクロビオティック を学ぶ。その後、北千住でマクロビオティック、アロマセラピー、チャクラなどをお伝えするクラスを開催。

2010年に荒川区の南千住でマクロビオティック料理教室『未来キッチン~A way of life~』を主宰。また国内外にてマクロビオティック講師やプライベートシェフを行い、日本の伝統食や発酵食の素晴らしさを紹介する。2020年10月よりオンラインにて指導開始。

マクロビオティックスイーツクラス

〈録画受講〉 

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乳製品や卵、白砂糖などを使わず自然な植物性食材でバランスを考えて作る、体にやさしいマクロビオティックスイーツのコースを開催します。

各回で自然甘味料や素材について、植物性食材で美味しく作るコツなどをお伝えします。

おうちで楽しく、ヘルシーなスイーツをつくるためのコースです。(プロ向けではありません)

内容

第1回 講師:宮里〈録画受講あり〉

・マチェドニア ・ヨーグルトパンケーキ・ブルーベリークラフティ

第2回 講師:パトリシオ 〈録画受講あり〉

・メロンミントソルベ ・黒胡麻のアイスクリーム ・プラムストゥルーセルケーキ 

第3回 講師:パトリシオ 〈録画受講あり〉

・黒米のココナッツプディング

・レモンクリームパイ 

 

第4回 講師:宮里 〈録画受講あり〉

・さつまいものスコーン ・ポレンタと松の実のタルト

第5回 講師:宮里 〈録画受講あり〉

・パンプキンタルト ・モンブラン

受講料 5,500円    

 

講師 宮里 未央(MSJ講師)

   パトリシオ ガルシア デ パレデス(MSJ主任講師)

パトリシオの

​ヒーリングキッチン

ワークショップ

〈録画受講〉

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「私たちは私たちが食べるものである」という言葉がありますが、これは食物によって私たちの健康を左右できることを意味します。

私は40年以上のマクロビオティック生活の中で、シンプルな食事療法と自然に沿った生活を実践することで、無数の人たちが健康を取り戻すのを見てきました。

この新しいワークショップでは、キッチンから健康を管理する方法を探求するために、食物と料理についての私の経験と理解を共有したいと思います。 食を薬とし、料理を癒しの方法として学ぶことにフォーカスします。

 

このワークショップでは、食物がどのように私たちの健康を強め、弱めるかを学びます。 食と料理への理解を深める方法として、栄養やエネルギーなどの物質的側面を含む、様々な視点を使います。 陰と陽や5つの変化の法則ー陰陽五行など、マクロビオティックで用いるさまざまなツールを用います。 その時手に入る季節の食材で、インスピレーションに従って作る本来のマクロビオティック料理なので、レシピは無く、メモを取りながらクラスの説明、料理、味、エネルギーなどに注意を払う必要があります。 講師がデモンストレーションで作り、そのエネルギーを含めて味わっていただきます。

 

各クラスには、特定のヒーリングのテーマがあります。スープや全粒穀物料理、野菜、豆または豆製品、海藻料理、漬物、時にはスイーツと薬効のあるドリンクやお手当など、テーマに必要なバランスの取れたメニューで構成されます。 食材やその組み合わせ、切り方、調理法、調理時間、調味、圧力、食物の栄養的およびエネルギー的質の変化に影響を与えるその他の要因を考えて調理します。

 

マクロビオティックの実践を深めたい方も、または健康を実現する方法として食物や料理を使うことに興味があるビギナーの方も、どなたでも参加できます。

 

内容

•食物と料理が健康にどう影響するかを学ぶ

•健康を回復し、特定の臓器や状態を癒すために食物を使う方法を知る

•食物エネルギーと、バランスを維持したり回復するためのツールとしての陰陽の使い方

•自分の健康を管理し、キッチンから健全な人生を創る

 

講師 パトリシオ ガルシア デ パレデス(MSJ主任講師)

 

受講料(税含む)

各クラス 6,000円

日程 ご視聴可能な2週間

 

Vol 1〈コロナ/感染症対策1: 血液を強化して免疫力を高める〉

 

このクラスでは免疫とウイルス/細菌感染からの保護において血液が果たす重要な役割について学びます。 血液と免疫力を強化する食物と調理法について話し合い、選択して調理します。 血液の免疫に関する重要なもう一つの側面は、陰と陽のバランス、そして酸とアルカリの性質です。 有害なウイルスやバクテリアは、私たちの状態が過度に陰性になり、血液の質が過度に酸性になると、体内で影響を与える傾向があります。 血液の質の良い陽性さを保ち、アルカリ性を生むのに役立つ食物と調理法はウイルスおよび細菌感染を中和するのに役立ちます。

Vol2〈コロナ/感染症対策2:臓器を強化して免疫力を高める〉

このクラスでは、リンパ系において特定の臓器が免疫に果たす重要な役割について理解します。 脾臓はバクテリアなどの物質をろ過し、感染を防ぐ白血球の形成に貢献します。 この臓器を強化し、リンパ系の機能を改善するのに役立つ食物と調理法を学びます。 また、腸を強化し、健康な腸内細菌の成長を促す料理も実習します。 科学者によると、腸には免疫細胞の70%が含まれているため、腸は全体的な健康と免疫機能において大切な役割を果たしています。

Vol3〈コロナ/感染症対策3:肺と呼吸器系の強化〉

 

秋と冬は、多くの人が呼吸器や肺の問題を経験する時期。風邪やインフルエンザが増え、現在はcovid-19やその他の感染症の影響も受けています。 これは季節外れの食物や熱帯地域からの輸入品など、アンバランスな食べ方にも一因があります。実際は寒い季節は肺を強化し、食や料理を通じて肺の状態を改善するのに最適な時期です。このクラスを通してコロナ感染症で影響を受ける肺・呼吸器系を強くして癒す方法を学びましょう。

グルテンフリー・Vegan

米粉の使い方クラス 

〈録画受講〉

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第1回

米粉ワッフル、苺の米粉ババロア

第2回

米粉ピザ、抹茶カップケーキ

第3回

米粉のケークサレ、バナナマフィン

第4回

白神こだま酵母の蒸しパン、チョコレートムース

第5回 

米粉のガトーショコラ、米粉ニョッキとホワイトソース

第6回 

米粉のデコレーションケーキ

受講料(テキスト・税含む)

オンライン 5,500円

 

講師 岡田やすこ

1998年より大手パン教室や白神こだま酵母サラパン教室にてパン作りを学び、パン教室(米粉含む)アシスタントも経験。

リマクッキングスクール併設のマクロビオティックレストラン「キュイジーヌ・エ・サンテ・リマ」の立ち上げ、スイーツレシピ提供

シンプルモダンナチュレ東京クラスアシスタント、調理師、雑穀エキスパート、日本アイスボックスクッキー協会プロインストラクター

「ぶなの木テーブル」主催

全粒粉で作る

​絶品ベジ餃子クラス

​〈録画受講〉

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受講生の陳さんがつくる手作り餃子に感動したパトリシオのリクエストにより、友人の料理家Linさんが

本場仕込みの手作り餃子のワークショップを開催してくれます。

中国で幼い頃から餃子作りを始め、家の料理を手伝い、今も食と伝統を大切にする暮らしをするLinさん。

先日試作品を持って来て水餃子と焼き餃子を作って下さいました。とってもシンプルな具材だけど、これがもう絶品..‼︎

ぜひ皆に知って欲しい、家庭で簡単に作れる餃子です。皮は金子製麺さんの全粒地粉で作ります。歯応えも最高!

さらにこの季節に中医学で腎を養う長芋を使った簡単ニョッキや、肺を養う百合根の炒め物も作ります。

おまけとして、日本ではほぼ手に入らない植物コラーゲンたっぷりで美肌をつくる高級白木耳の伝統スイーツという豪華版です。

Linさんより

餃子は中国北部の人々の主食や地元のおやつであり、新年の食べ物でもあります。

餃子は漢王朝に始まり、漢王朝の河南省南陽の「医療の賢者」である張中京によって最初に作られたとされています。

当時、餃子は薬用に使われていました。張中京は、患者に凍傷を負わせないように、病気を治療するために、いくつかの防寒薬(マトン、コショウなど)を生地で包んでいました。

一般的には水餃子のほか、蒸したり、揚げたり、焼いたりすることもできます。肉や新鮮な海の幸、五目野菜と各種旬の野菜単品を使った菜食餃子とあり、皮が薄く、中身が柔らかく形が独特で、無限の多様性があるのが特徴です。

餃子を作るための原材料は、栄養素が豊富で、調理方法も栄養素の損失を少なくし、色、味は中国の食文化を表しています。

 

メニュー

主食

素餡餃子 手作り野菜水餃子/焼き餃子

前菜 

中華風長芋ニョッキ 黒酢ラー油タレ

主菜

百合根とセロリの塩炒め

小鉢 

白菜の八角醤油漬け

 

日程 ご視聴可能な2週間

 

受講料 5,000円(テキスト・税含む)

 

お支払い方法:カード支払い またはみずほ銀行へのお振込み 

 

講師 リン メイ(林 梅)

日本在住31年目中国籍

幼い頃から家業の旅館やレストラン経営の影響を受け、食に対する深い関心を持つ。育児中に『食育』に出会ったきっかけで作り手の大変さ、自然の恵みを頂くありがたさ、毎日の食事を手作りする大切さが子供の成長に大きく関わると感じる。現代人においての健康管理や食材のこだわりを提唱し、これまで10数年間自家菜園で有機野菜を栽培し、ビジネスや家族友人との食を通じて楽しんで作る、美味しく頂くことをコミュニケーションとして心を豊かに生きることを広めています。

☆キャンセルポリシー

お申し込み頂きますとお席を確保するため、ご入金の有無に関わらず以下のキャンセル料が発生します。

10〜7日前 50%

6日前以降 100%

野草の蒸留と芳香ミスト・

天然ボディパウダーづくり

​クラス

〈録画受講・パウダー付き〉

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太陽の光をたっぷり浴びた植物のエネルギーを

蒸留を通して心と体にも取り込みましょう。

 

和製ハーブとも言われる身近な野草のカキドオシ

生の葉を摘むとさわやかなとてもよい香りがします。

乾燥させてお茶にしても、美味しいです。

カキドオシは、香り良いだけではなく、薬効も。

強壮・血糖値を下げる作用があると言われています。

子どもの疳(カン)にもよいそうでカントリソウの別名も。

糖尿病・腎臓病・腎臓結石・膀胱結石・虚弱体質に

副作用がなく、花の時期、全草に薬効があるそうです。

そのカキドオシの葉を摘んで、ガラスの容器で蒸留します。

また蒸留している間に、天然ボディ またはフェイスパウダーをつくります。

シルクやカオリン(クレイ)、珊瑚パウダー、植物スターチをつかい

顔につければ毛穴を目立たなくし、皮脂や肌の汚れを吸着してくれるパウダーです。

お風呂上がりに汗ばむ部分にパタパタしても気持ちいいです。

 

内容

◯蒸留水・アロマミスト・虫除けスプレーの作り方(視聴のみ)

◯天然フェイス/ボディパウダー の作り方

(しっとりフェイス/さらさらボディのどちらかをご自宅に送ります)

 

日程 ご視聴可能な2週間をお選びください(視聴時間   2:27)

受講料 4,000円(パウダー送付・テキスト・税含む)

*お申し込みの際に以下を追記ください。

・パウダーのタイプ(1しっとりフェイス/2さらさらボディタイプのどちらか)

​・パウダー送付のご住所(郵便番号から)

講師 横山 ゆき乃

春は恒例の山菜摘み、夏休みはキャンプ、

秋は田圃でイナゴ捕り、休日のお出かけは山歩きというくらい里山暮らし好きな両親の元で育つ。

自分で料理するようになってからも、保存食や伝統的な料理を調べて作ったりが好きで、6年前から自然豊かな山梨県にほど近い藤野で暮らす。地域の野菜を活かした料理や、地元のグループで固定種の大豆を育て麹づくりから味噌や醤油を仕込んだり、自然からの恵みを大切にしている。クシマクロビオティックインストラクター

季節の発酵保存食 vol.4

自家製発酵ドリンクとヨーグルトクラス

〈録画受講〉

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果物や野菜、穀物には酵母や乳酸菌が常在していて、ワインや漬物など幅広く活用されています。

私は長年、自家製の果実酵母でパンを焼いてますが、その途中でできる酵母水がとても美味しく、パン酵母として使うまでに少しずつドリンクとして飲んでいるオタクです。

市販の酵母ドリンクは、たくさんの白砂糖を使うそうですが、自分で作れば糖分の種類や量も調整できます。野菜や果物がシュワシュワと泡がでている酵母水になると、目に見えなかった自然の力を再確認し、ちょっと感動してしまいます。

玄米では、リジュベラックRejuvelacで豆乳ヨーグルトを作っています。リジュベラックとは、大麦、ライ麦、米などの穀物を水に浸し、1~2日置いてできた発酵水のことだそうです(諸説あり)。お好みの豆乳で自家製ヨーグルトを味わって欲しいのでご紹介します。

 

メニュー

・りんごの酵母水ドリンク

・人参とりんごの発酵水ドリンク

・発酵に使った野菜と果物を活用したサラダ

・酵母水のインスタントピクルス

・玄米リジュベラックの豆乳ヨーグルト

日程 ご視聴可能な2週間をお選びください

 

受講料 4,000円(テキスト、税含む)

講師 岡田 やすこ (米粉クラス参照